После окончания Королевской академии драматического искусства в 2000 году Дэниел Мейс вскоре начал появляться в серии ролей второго плана, начиная от небольшой роли в сериале BBC «Жители Ист-Энда» в 2000 году и заканчивая ролью пилота в «Перл-Харборе» (2001).
Его появление в британском независимом фильме Shifty (2008) с Ризом Ахмедом в главной роли принесло ему номинацию на премию British Independent Film Awards за лучшую мужскую роль второго плана. Позже у него была роль второго плана в фильме Стивена Спилберга «Приключения Тинтина — Тайна единорога» (2011).
Мэйс снялся в 3-й серии драмы BBC «По долгу службы» в 2016 году, за которую был номинирован на телевизионную премию BAFTA за роль второго плана, а также сыграл Тивика в фильме «Изгой-один: Звёздные войны: Истории» (2016). Недавно он появился в оскароносных фильмах «1917» (2019), «Ритм-секция» (2020) и новом сериале Netflix «Белые линии».
А так же, в 2019 году снялся в сериале «Благие знамения» в роли Артура Янга, отца Адама.
